主料：
鸭 1只

调料：

酱油200克   葱15克   姜5克   桂皮3克

料酒50克   水适量   白糖30克

做法：

1、鸭子洗净沥干水分。姜拍散

2、所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子

3、大火烧开后改小火煮40分钟

4、中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上

5、煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可


烹饪技巧：
1、关键是掌握好火候，火不能旺。

2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。

配点照片就更好了，不过北方自己家烹饪鸭子的比较少，没南方多，北方我就听说过北京烤鸭

做那个卤鸭其实是蛮难的还有那个配料的掌握卤的时间的

这个卤料也太简单了吧，家里自己卤都不止这点东西。

不知道楼主介绍的这种卤鸭味道如何，兴许可能会对我的味口。还是先按楼主的做法试试再说。

配点照片就更好了，先按楼主的做法试试再说，味道不错。

  看了这些也不会做。。  郁闷啊

上个照片吧。一般卤的食物比较麻烦，不过很好吃，

杭州卤鸭吃起来口感还是不错的，各位有机会可以尝一尝。

要是带上照片应该就更有想象了。不过鸭子一般只吃烤鸭