食材明细3 S# n3 G3 a' G7 T
肉末' F# u' p  m" G7 a
龙口粉丝 两把. u+ N- x  {- g
胡萝卜小的 一个, W( J6 G" G- u" ?4 B
青椒 一个
7 R8 M& Y8 C: K7 t  a姜
6 {% S. a+ d& e4 _8 d香葱
# |1 P, @9 H- _郫县豆瓣酱" G, [0 q2 w( D, F3 M1 w
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。* ?. o: h  r( q
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末; P" w6 a0 h& Q
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。+ L9 m; Z' x  T) G7 W
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
) x; }. j+ E. `要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。2 c# t1 j7 w: L& s; |0 b1 M8 H) R
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油# @. B0 N  R3 }& T8 Y$ p
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。! ]& E* E$ k' u) F3 P. E
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众