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·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。
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/ X4 O, M( {4 `·油温后放入鱼头。% r! J1 N0 Z, E6 T. p; y( t0 U

6 H/ U2 m9 b( K: ~9 I% b·把鱼头煎得略微金黄。+ ?$ N& d+ E( j
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·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。
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·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。% l( g- t0 m" {, I
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·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味.
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·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。

汤好白啊，我就煮不出这样的来，学习了，
; P( j7 o+ Q& l4 l蘑菇也是我的最爱！

看着就想吃,学了一手.:s_8:

不错原来是先炸过的鱼才会变白，谢了！

锅盖应该要盖的,中途不能打开!

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦