[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克, E& }( i% X* @& d3 `9 x4 A
配料：芒果肉 少许
) N, t4 a/ ]- N1 ]4 y      牛奶 250毫升
- `" y3 j4 N! U2 Y2 i( \4 F/ F) @      清水 1200毫升' k7 w1 L4 \4 v/ t" {
调料：白糖 100克
- G/ A( y# I9 q1 y准备好所有材料。( W* D! t! p" ^& T

3 x% }  y( T2 z+ H! @; \, b小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。5 p) ^1 k% ]) _6 _% E

9 y. S; W  g/ Z2 f) g5 F8 u' n加入200毫升水均匀化开至无颗粒。& A- j* y' z3 D

* U; C; n! c9 }0 c. l4 Y) |& j用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）- ]  ?7 M9 J- I/ L9 w& G

9 [5 X; r3 c+ H过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 3 D$ I* }/ B, c, t) [5 e; h9 J
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石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
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准备工具蛋壳。
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）- [- I1 R4 ]; L: _
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芒果洗净去皮。
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5 x" D8 m: \: t5 B! ?取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 ; }: J$ R, p! B0 D6 a
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如果觉得不好放，可以借助一根竹签。- k+ H9 [1 p* X" d" t
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然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。& r+ b- ~$ d+ W6 [& ^# j/ p

6 e, q" d! t# C  D# T: Z5 A! n$ M( c整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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