非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。是很适合宝宝吃的健康主食。" u- @' X6 z6 n+ z0 B5 S' j+ C( ~
原料：面粉、玉米面、酵母、米酒、牛奶、橄榄油。& Z- ^( s  H. o

8 _) F# @, \; B0 \: C* G1 t1. 面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
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2. 再加入米酒和牛奶。' a8 `" L2 k6 r# [3 ?

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) j8 ]; N! T5 X: r" @% u" C3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。5 B% v( ~. q# B

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4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。: c6 B" g$ ]6 N" X3 ~8 L. f
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, m% F5 w* T: i- E8 _& G0 B5. 发酵好的面团揉均匀光滑。
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1 B' n+ I- l; ?5 z3 V3 V6. 擀成长方大片。* N- n6 U$ Z$ G

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) ~/ R0 H6 G' q) n+ O' ]; M7. 再卷成长条。
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8. 切成等份的小面团。
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; g6 z! b- m) B6 I. ~( o9. 把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
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10. 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。2 B. V& |8 T0 k" U; ]# T4 h" s
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温馨小贴士：4 f) T2 G; T9 R
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

这个粗粮细粮的比例可能只是注意到了口感，我记得最佳比例是6:4。

这回可以练练手了，以前主要是发不好面，有的还说温水和面

自己做的好吃与否在其次，我觉得就是注重营养和质量，而且也比外面买的卫生洁净

现在外面的玉米馒头谁知道是不是染色的啊

这样的馒头在超市经常看到
2 S3 l2 K: o5 z应该属于海派菜系，不过不适合北方的口味: n1 _* _+ R& f0 ?+ i
北方人喜欢吃山东大馒头！

谢谢楼主.小馒头还是不错的.但是我喜欢吃大的..

现在外面的玉米馒头我也感觉太假了哦、、、

这个好象我学起来比较困难了，毕竟南方人不大擅长弄面食，不过看着介绍应该会非常好吃，奶香味的小朋友一定非常喜欢。

看起来不错，可惜平时忙，没时间做这个。面食其实很好吃。