巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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. W: W6 y( h* P- D7 r7 e% ?1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。5 g, n% n1 t$ n
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2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。# Q" S! B$ i6 O9 h4 {

( E+ e8 p0 w" v% H3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。, V# a" p# u$ Z; _& x( H* o/ c

+ ~4 C  v! E$ g- g$ F7 q/ [3 @4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。6 h1 z; S' s( B, o, U: B

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  P0 u' w7 X$ }0 i2 u9 H没有打散就放进去了～# H7 {- B+ j5 u' D9 l: ?

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拌入蛋白～
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出炉~~~~撒上糖粉就OK
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) @: x/ r: Y! {6 s" V年前做的葡塔～
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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～& K6 A3 h' F) ?( B8 F
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