原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。0 @! _- j9 d7 h" v9 j- Z+ Q

3 z& T: d4 i6 C: g. k+ Z/ z1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。  o. T: z# P1 V$ K. j; k

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& {6 e# K2 L' ?- g7 X2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。( q: ]( Z) r, Y* C; H
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: n4 k2 P3 _" e. N* |& u3. 切成1CM左右的薄片。5 W5 w0 r, v, V7 f1 j' }
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4. 放入盘中加盐腌制。
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。6 u& O" j* P# c% E9 G( l  v4 i: t
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6. 抖掉多余的面粉。
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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。$ G0 `. |0 ]- _
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4 [6 f, E. V, f/ A0 _8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。. Z& n! W% I2 J3 A* ]  f

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* \- |; d0 v- \3 U+ z8 `10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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0 }) R8 ]# O* w& y7 g5 t6 m6 M小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
! u5 m+ @9 A+ d+ d告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
( q* s9 m' A! k回复 3楼 的帖子
3 c1 M  Y$ W$ |5 `" m, B9 R: e5 e如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点/ p6 @+ a9 G. ]; R" z
回复 4楼 的帖子6 |9 z  A. J" z/ R! @1 X: o
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！3 M8 y0 s! Q' G6 Q8 S# D. ~3 z
回复 5楼 的帖子
% }9 V9 E6 {9 Q1 [! ]如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
# M+ c& W8 e$ W" D2 ]8 j+ G( c' h, n回复 6楼 的帖子
7 e" S0 _0 |% |3 d如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
' Y/ E, g: h: F. d  C味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。