淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:) a* e$ f# t$ F1 T& O

6 Y: K8 J3 F" `$ l! i　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。
4 j( b% B* E2 U2 r9 B( M% \' E3 Z6 B0 J; F' c' B
　　·特　　色:
/ l0 p& v7 f) t- `+ H% i9 Q$ z5 h* z9 ]' U0 ?3 k
　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(
0 i/ s( v7 j" |" b1 Z. {
1 i: G/ G4 M: F* ]$ h　　·操　　作:
# i  X& v$ M+ v
2 \/ p7 g7 V* ]　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
5 c! c# w; C2 Q, {
7 _9 u) z- Z! }$ r2 [7 t. B　　
8 V1 {1 [; m3 x% ~3 {; E: _3 Y1 n7 k5 F! i6 A
　　2、海带切成菱形块。. }7 `7 `8 b. i+ g1 P. z# ]
$ O' D7 s( ~. J3 X* z
　　* o9 z( ?# x# C* L- i

4 O. p5 t) J& W  {+ R　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。5 Q1 G4 @+ H6 p/ F
+ h2 V/ }$ A9 b$ @- |
　　9 z' R' O8 W1 p& F5 `. h

( O9 D. p# d, I/ I; E8 x/ n" r　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
7 }8 C! X5 n$ e2 U
5 k# ~, ^5 y1 A+ i　　
7 |1 P: n' @- N/ n; G! b/ r2 I- ^0 ^3 t2 K2 B( B
　　·营养价值:9 J( z2 L& m: [: ]
, Z0 F" Q& o4 Y. q( T' x
　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
- \  p9 g) n2 W  e+ J/ Z8 f5 _
: p/ d* A* J- j% V$ [, X( T　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...+ {8 W4 T( l& |# e4 ?- Q& I4 U& s

& d- N8 r% Y8 U" i　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...