食材明细主料：& t  |+ a: h+ ^
牛腱 1100 克  l6 J4 [. U# X1 {* U+ s
  
- C- b2 B8 o) c6 N! _辅料：
: I! ~7 v3 i1 I% }八角 2 个  
3 G, u; H& S% |/ d# e  \+ Q桂皮 2 块  
: X% C  Q" U9 B/ Q2 M0 ^0 z# O干红椒 8 个  
) M+ Y* i& ~: e# U6 F2 O* |3 X生姜 1 块  
. L8 T! X& ^# b9 C蒜瓣 6 瓣
  |0 }. T) O) S4 o& {0 d3 ^$ ?# T" z: X8 ~0 V: k# S
调料：
7 a% C2 E9 j- D: c# o* U+ R重庆红油火锅底料 适量  ; K. |; Q* O0 f, Q! g- j! {
盐 适量  
4 q  m, E" C4 [* m4 s老抽 适量# z2 R# A; V  o9 r+ `0 l

2 T+ _- i4 r5 ]配菜：
( y5 F: T6 |7 a# [1 M) |白萝卜 600 克  
! [- {# u8 O2 Y6 ~菠菜 适量  # }& s% `2 T1 E* o5 K9 t
鸡蛋 数 枚
6 U2 W" u8 d. o) @5 h6 q火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。2 B: \- t0 v% z/ m3 _3 g! ^

/ l: ?2 d% f  K: D# x香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
* I! U4 k$ e  F% m7 q2 z- S) B

• 1
  , E; N6 [4 F/ [
  ' l, D- b5 u' ~. e( J# E8 l牛肉洗净、切大块。
• 2% c. H* R* x7 J2 E# ~
  
  ( N; _. D# e! n  N: F9 H切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
  . Z6 `  L* y2 ?8 `2 K2 u3 I. b3
• 
  * Y7 y1 c9 g3 N9 ^  E准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 46 x8 _( o2 k: k3 m  N: m
  
  , O! B% r( @# [5 \) {# @牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5
  , _  L5 T4 I( Q3 l7 x, @
  ; c5 t) g& F# p; n" Z, c+ R* g# f撇净血沫。
• 6
  * f, ~' Y, F* ]9 Y4 R4 C7 B2 ~6 p/ v
  6 s" D3 w+ v9 ]- S" u# K, u倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
  ) S" m, Q7 x2 A4 S0 ?1 {* t+ _
  * J; f' O* S, I8 B白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• 
  % ?0 B) F9 s7 H- f) H菠菜摘洗干净备用。
• 9
  ' ?) r& ]8 i& p  O
  & }! Y: k2 {& r: C2 h牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10* ^( _) Q( R- d3 R" \: Q8 j+ ?
  % H0 i9 T# N' _& \
  小火熬煮20分钟。
• 11! A- E+ n0 _- C" M1 v$ P3 B
  
  + B1 N6 M$ E5 K5 B煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
• 12
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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6 p7 d9 n9 O! h; j* P3 w3 U[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。