炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
* @% M8 k% m: d4 D调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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# X  q$ L) n4 b7 E  s% q, U步骤:
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7 `! o5 K, E' N1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.0 b0 l8 F, H! y( E: V. c0 U/ l

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0 C5 T5 J: b& {: Q  S  I9 \2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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/ F" F# W- [( E$ v; I- \4 U* p5 n3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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* R) V& f+ P8 j' A; O4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。3 Q% p6 C$ L5 i

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' ~2 b9 h8 _, T- a, Z5，倒入笋丝翻炒。* _3 p4 ?8 T8 Z! q

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6，倒入少许盐、糖调味。, R: B$ ^* J  p- m: k# Q( o

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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。, e4 m. y) r2 [7 v; c

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4 o; k5 z8 q6 N& R6 u, u8，最后淋少许蚝油出锅。+ ]/ e' t8 _3 o4 r
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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1 _# R6 C9 C! A但是架不住摆啊,还像那么回事吧.