炝肚丝

　　·配　　料:! A# O3 U+ p0 ^9 n
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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6 y* P  H4 C2 N! O! D. R$ ^- d7 l　　·特　　色:
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　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(( \  O2 M  v; `

9 `* A. K; {! R# W0 y9 Z: |* T: ]8 k　　·操　　作:
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　　1、将熟猪肚切成丝。4 w/ @! h; O, x& i2 [2 r. H: L
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。, }0 a; @8 M* Q" Z

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3 ~( Z: n5 A. @) f: N/ v　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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) i# Y. q& H! z& J　　·营养价值:
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...