材料集合图：3 I% q0 W& I9 ^

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　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可2 P2 J! B. @: N& Q  _2 h9 R8 o

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　　将沥干水的排骨倒入锅内7 P9 v  k4 l# a/ e
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　　快炒后上色3 X0 q5 u: y. e+ B- }! l

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- B# X0 z- ?( p9 s　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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; j" \+ K* h- v& ^" I9 v  |2 `; b　　加入小土豆
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　　翻炒至土豆沾上汤汁
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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料  C/ H1 G: I. h+ @2 j7 F, `5 o5 }( k* e
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　　加所有食材盛至煲内) m8 H" z$ g- S) v* f- W" t
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　　加入水漫至煲的最高位
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' S# G; L" n8 h  \2 ?# Q　　小火将煲内食材煮沸
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( ~4 T5 R: Q/ ~8 s+ P9 t9 T　　煮至汤汁收至一半后即可关火% E( J! @% Z: E' `+ m; \
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2 c' [5 F$ m; O  G4 j) v# M　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。+ [' L  ~0 ?: h: k
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。4 I9 n: G0 X: C

; b( s8 P) ~1 v# g0 v　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。8 `$ N  E7 k6 K$ T) S) i

& v( V0 ^$ ?; o6 ~2 m! s4 t9 B( n+ M　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。! g4 {; q9 _& D6 K" n
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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/ c7 }! k: c! r1 [! v0 U: \　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊