南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
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烹制材料(三人份) 0 U1 T1 d5 p# S, S1 M1 E. u6 K

4 O$ i' {3 ^: C9 |  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
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. L7 v+ ?' k- \  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
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! y+ Y6 H' [5 Z) p! y  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
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& ^; q) l5 V& `3 D  调料：油(4汤匙)) 7 E% {4 S0 s7 g* v
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. p1 M0 L, u( \# n4 T. R1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 3 t9 Z" ]# j; N& h* ]/ L+ p! f
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4 }" n% f" H0 x& u0 |2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 4 }; Y1 _2 ]  `
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3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 ' q% K3 F8 X0 T' \( c1 p" n2 D

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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 & f7 O# P$ ]  Y4 K0 Y$ g, X1 l' {* N

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) ^4 ~2 ~: U( R9 s; x! Y. Q$ Z) ^5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 6 r8 q! X# R+ T( Y! U) M

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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 & J% M# Y: F2 I. N) ~  s

2 |' d, [& K  u  M, Y" M& e  厨神贴士     0 J6 X6 v& i" m  ~0 p+ b6 ^% d

* q. n: m' Z/ a3 Y" y  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 $ C. K7 I7 t3 T& j( q" }
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 - r4 x9 r/ y) }& d
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  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
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  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
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, a: F/ O) W( f% O1 W2 k  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。