萝卜烧牛腩8 q; A' Z+ Y4 b8 f
- ^: m1 W/ D  q# P" ?7 s0 f
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 9 ]3 V7 u) d; y; J  o* {

9 q4 f4 D* ^$ B( J牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。/ v0 F) z: R8 G, V& q0 S' [* c

% p% F, M0 }5 s* [+ N8 o) O食谱用料：
& f9 H2 R  F6 X
( A$ ?6 T" U6 M8 @- |6 ^* c* K! p牛腩、白萝卜/ Z9 F4 [# T" |5 c+ B1 t  h

" U$ m7 Z* e, q9 j调料：' s( M% C, R9 K( W6 S" \

* [3 {$ r$ ^' @5 W/ _葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ' d2 s1 H8 C" U8 {' ~! w

/ @9 T+ b) Q9 C5 y6 [制作方法：
0 E  P; O( Z7 E# }6 z4 C% I& w8 ?% O
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
+ Q2 O+ B+ Z! {2 ^
  c2 w+ n% T7 |7 D2 d% I9 a
% X! h7 q+ w, g0 O0 E2 P
# }$ J7 {6 N' o/ o2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色% f' Q1 X1 @! B6 n
; r+ |$ p$ Z$ c/ Y; k2 L

4 U8 k8 ]+ T: j. U) F$ @+ G6 Z4 }! _3 s# O/ O6 B
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒7 p  P$ @. G: Q4 q/ @: ~7 Q6 ?- c

: e0 Q# t6 Q3 C; q" e
( ?9 ^4 _( J; d
0 L  s* i' A, Y  x$ k4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
7 U  m7 g) e2 h7 t$ b
9 Q- u% m/ E2 [- N% n" f
- j% n$ F# v; u- Q4 T5 C* }
9 K# J' E1 l) r) H! P  S! u5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
1 X! p0 z/ P& `6 k7 a* j2 t) e" I% k3 q8 M* L: C4 c
+ p% h; O5 b: x3 ~* D7 d. l, z

8 D! M/ s: j7 c6、装盘出锅7 q) [4 [0 Y0 o4 K  v* j

* `' E( I( ^( E; w" O
1 _. Z1 }0 z; w' ]: u' Q# F7 ~4 u

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
  a, u9 T, V# I9 R0 @8 ^; v找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃