凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
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做法：5 K0 u6 f5 ^" u; X" z5 D+ C
绿豆芽150g，盐1g，醋5ml，干辣椒5根，油20ml，白糖1g。豆芽摘去须根，清洗干净，豆芽焯水后捞出，沥干水分；油烧热放入干辣椒炸至变色后倒入放好调料的豆芽中拌匀即可。" q) [$ C3 d9 _% L( m. t, d- p0 q  p

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" Y' f% |, G6 X+ b* C3 p2 U特点：清脆可口，酸辣适中。- z2 q/ Q  V4 V9 _  r& L, R3 t
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绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

拌绿豆芽本是清热、去火、降燥、解毒、除湿的夏季凉菜，可加了辣椒后，还能清火吗？

酸辣绿豆芽，又脆又酸甜可口。3 |3 z/ k4 {* E& N* N( x
如果不放辣椒，那会失去很多味道的。

凉拌绿豆芽好像全国就这一个做法，不管夏天还是冬天吃起来确实是酸甜可口的开胃小菜

豆芽这么吃还是第一次看见。。下次试试，谢谢楼主

发原创确实不容易！
, ?+ P4 X$ V1 Y0 H7 {( i1 {只是楼主做的这道菜有点粗糙。豆芽应该去掉二头，只剩下中间白色的梗部，尽量取长短均匀的豆芽，然后取青尖椒和红椒切细丝，适量，作为点缀之用。
- {: e9 N/ S5 {然后把豆芽、红椒、青板焯水，冲凉，拌入调料。这道三丝豆芽色译艳丽，淸脆爽口，是夏季一道家常小凉菜！
& [9 j. y, H$ b8 ?" [一道好的菜品也需要名器相匹配，搂主的器皿也太简单点了！

很久都不敢去菜市场买豆芽了，据说都是用甲醛发的。准备自己从淘宝搞个豆芽机，再来搞这道菜。

很是佩服楼主，什么都会做。做朋友，请我吃一下。让我也能试

这道菜简单省时易做，感谢楼主和6楼，这两天做来尝尝

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜