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食材:+ m' B  \" g4 S, E% ?4 l9 R0 J
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鸡蛋                      2个
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水                        蛋液四分之一量
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火腿末                    少许' f' y& V; y$ S( R4 H1 F8 B9 A
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洋葱末                    少许8 F1 r7 Z6 R! q8 b
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盐巴                      少许  u7 B) B) H" ~' V

, g5 B5 N5 V: B+ h* Y* h( q香葱末                    少许1 }, y% G; @* A" @+ ]( r( ?( C

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( X( y: B& H% B+ F) h做法：
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; K. ]( t, m( Q# s( i3 H8 f2 c1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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/ u0 o0 h! v9 C3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
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- i* g9 _/ n+ p/ p( Z4 P水炒鸡蛋的要点：
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1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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7 E: x7 e: }& S. L: w3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。. a0 T- f5 o- v' _; A9 u; k' s5 D' z
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4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何