原料：) I6 ?+ H4 z8 a: R' W0 j

6 d# h4 r6 k1 `% H! \1 ~; z排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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* s" o" c* W, e& `" O做法：! Y1 |3 N* ~/ \% o% f# e
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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0 m  {" F* R- R( {2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；7 p9 A/ t1 j* Z3 U; n! A

5 U# g* M5 V( f( }3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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: i' B' S9 `3 G4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。