跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
7 c+ M* ^" n5 K8 f4 H* U    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了$ u3 q  E, h3 t! q/ E! q2 {
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
! g! R, G0 Z* ?球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
: y8 R3 V" V1 G+ _/ A' H就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。- I0 @! N+ m. S: N

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: k( E9 [6 j' U1 j* L5 u    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色* L* z3 v, d- R6 {0 \- _) ~  J

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   放入葱、辣椒煸炒一段时间7 g5 Z* d0 O4 \4 n8 _$ v  o( ^
  
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& f' c1 u# x- w5 a4 v" h2 K2 L0 h    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  2 _# }; z2 t! `! l7 Z# D

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8 G, h" R% A2 S' q( f+ R1 o( Y, l    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐0 ?) R8 f; j# i8 P; ]$ P* v
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟% j9 o. p3 O. ]! S- p

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
7 q" f7 F$ B4 i/ q9 x9 w) P! a香油，色泽会更好看，味道会更香。  w0 a! k( v2 ^+ b% M: l' H
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5 T9 I$ e4 J$ n8 e  b( ^! r% M    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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验证图片，那是必须的; ^3 w6 O4 A1 E4 ~& |, Y2 t6 Y
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。- G* ]6 Q& l) f8 s# f/ F9 f1 T
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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& h3 j3 p3 R& e, I- F总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术. ?  G- ]; \6 L

  t9 \. G3 N) T# x& ~! p9 n不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！- A' G6 ]8 X6 }  l, O) A
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。