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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 # R& R* _5 P6 x8 P+ W, T
 6 K7 T9 r6 ?- H8 \6 w
2006-11-15 07:12:08
; Q4 r: `( u5 Y# n0 }) D O3 Y* }; B/ }3 A/ t. k
 ! c9 F+ o- [# s
! H* a7 `. P, e1 G$ k3 k
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。9 {* @7 N( w) L
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
; E! A% J1 n) T, I( V/ O$ n8 F' ?
1 s- Y. O2 ^# x9 x8 h原料：鸡胸肉
9 y) p% p& y1 Q( r, B配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 p) e1 x2 y! t% {2 O4 F/ g5 K2 x5 s
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。4 ]' k2 j. K/ f, S+ i+ c5 e: C
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
$ L$ u- @3 e0 Z7 x2 {这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
3 R+ c/ a& a: l, _, P* }) o' K) F0 z% ~
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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