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揪片子

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揪片子

和面用冷水加点盐,面要揉透,揉一会醒一会再揉。
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醒好了放在案板上用擀面杖擀开,然后用刀切条。
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面上面抹点油,用手在案板上搓成条压扁。& }6 K, Q0 Y: S+ Z; {
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4 s4 P% ^5 p: e. k& T一条条排好放在盘子里,用保鲜膜盖好。
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配料有土豆切片。
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7 x( d" W# D8 }6 u  R& ?0 P! _1 ~番茄切块。
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8 z6 f; Y- b' ~$ h9 G小白菜随便切一下。. O0 C( x( m, S  L% ~' x, i/ l5 B

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猪肉切片用油盐生抽花椒粉生粉腌好。- I8 F9 W, B5 H+ ^
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' o/ `/ B& A5 }7 I, L! J- r炒锅放油烧热炒肉,不要炒老了! : g, w: {% o$ f& K0 \) N% i& q

4 L+ B0 ?4 K% d6 @8 |再炒葱姜干辣椒和白菜关火。
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另取大锅放水,盐,土豆,烧开。
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揪面片。
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把番茄放进去。然后把炒好的肉菜放里面。开锅就好了。可以撒点香菜或葱花。0 M: w7 J  i% E" c# s( }% o: y
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