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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉$ N0 b6 w6 ?$ D3 ^+ x7 ]
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【原料】 0 H+ Y4 d& w$ b! ~

$ X) }) m! {2 E% K' a1 T8 ?1 n" N* }. B牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 - ?: o8 N' J" U, F6 J

4 J, a9 @: C% d9 T" ]! }【制作过程】
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1、 牛 肉 去 筋 切 片； ( ]4 j' H. \% p0 @- X$ `. W9 s/ q

0 X# ]! k- t# A& i2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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) m/ n1 e9 n8 q! ]4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了) v- Z. s) i- ~  N7 _! T0 ^7 _6 S0 X" A
肥而不腻的肉
. G  U# [# _( h( i加上细嫩的米粉! \6 E% ~' m- W2 ~& h; z8 @" ~
咬上一口
2 `: d* o3 o: A$ {唇齿留香啊
2 `- p9 R9 a# K. A4 d下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！