香辣蟹

+ k1 r5 n4 f9 N( N2 x9 P* s, ^
: t+ r! |" \- H/ M2 C' @
9 k* m! V3 g) j' l
8 o( k4 _9 |' Q; a1 y0 M& M
主料：温哥华蟹2只
7 H# k1 C- d0 h% n, h
  {! S, X4 S# ~$ ?% L* k调料：葱、姜、蒜、生抽、花雕酒、白糖、老干妈香辣脆、花椒油（黎红or川老汇）、食用油
7 ^) {" d, I! W( N2 @0 M* [; F3 J! a2 ?' T6 C
做法： 1、蟹洗净去腮、胃、肠，剁成块，拍生粉静置5分钟。Deep fryer开到炸薯条那档，加姜片一起炸到蟹壳鲜红。 2、食用油烧到8成热，姜丝、蒜片爆香，加大量老干妈香辣脆和花椒油，稍等，油变红。离火。加葱花拌匀。 3、少量食用油加1号成品、花雕酒，炒香，加生抽、白糖、水适量，烧开勾芡。加2号成品拌匀。（可以撒点香菜碎）