【材料】
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9 W' f0 C8 u! g　　牛腩 白萝卜$ L8 r; c" c6 _- n8 {

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　　【调料】3 g+ d# p3 A8 r6 s8 L0 r

4 R: n$ U- D! d9 o7 r9 G　　葱段 姜片 盐
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9 _. h, x7 Z9 U* O2 N* C, y　　【做法】
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7 K. f* Q$ [+ m. \% z4 q　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;
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* E5 s2 I0 `  A( n* k& m　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;. k' u9 @# y( h2 u6 X- L

# H5 m* W# v" W; `, z8 a/ {. t　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。! p. U. g6 d: \4 G& t8 w% `* ?

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2 A, x0 r7 Q9 N　　【Tips】
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　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;0 `( `5 }' q, c: q7 X

2 K4 M1 {; W! C　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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" d( d2 O/ D! j, {, ?- X[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。
, J: A+ I# ~( w4 ~3 S8 f9 Q6 x, o这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！