红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。: ^  m3 U6 {: [9 R" Q: d/ j
2、糯米粉二两。6 s, O; `; T/ O) _0 I
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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7 O& W0 ?% Y! L: P操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 . F5 N; O# c& D; l7 j4 `  i

, @: O6 t  ~4 r* m  X& D2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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% W7 Z6 J* u% W/ P5 V5、全部做完后待用$ {/ n, h  S( T$ z; ?- Q! E$ j: I
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面. q, ~" \$ J. z' L; W- o7 _

/ X6 w2 O1 R# A7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分: e& V9 Q: T& o. r8 ~* A8 e

& Q7 |$ P, P: h/ \% [8、装盘后即可食用。