咕老肉

先来一张成品图
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把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时
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, O* Z1 g2 c% T" G7 B, w红椒青椒切片，洋葱切好待用9 S  a% r4 P6 |& r" ]

: {; d3 o- q1 [# v  ~. K半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉. H: u' N  X0 K. g* x2 \2 [! ]9 i

+ n  h/ `' M* E0 L' m( h4 U! v起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起
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全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止/ [5 ^6 U2 p9 A$ U

- J  }7 E) j4 J+ ~  o: |  }另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒" L* Y( P  ?6 y9 }
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然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿
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等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅
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; ?+ ~8 u3 Z" U; I( T! B$ F起锅装盘! p" k- [5 N% Q/ A

2 g. c7 i( W' c2 u/ m* M7 r外脆里嫩，甜酸微辣# Z) V; h7 D, p8 X4 C7 B* \