过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
0 r' u  a4 ~7 @- u4 _
# L8 Q& C0 S" F
7 c) P5 u! D6 I
% s) Y& H' H5 N, _/ k9 B, A原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐
, @0 I! v8 }( E$ k/ y# I# H
* C) n" d2 @8 D4 }  F做法：
1 Y3 h; \& `, [. k1、排骨斩段，用清水冲洗干净! `8 R1 c! W& A
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色# q4 S( Q/ C2 J# u
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
: g7 K! z# x, P: z7 g( N. w; k! ~4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里7 g( ?. `9 J# \, f
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可5 O1 ^' Z% W* p  I2 N0 b- ~

4 T/ }8 m  E+ u**************************************************************华丽的分割线
, _( q0 j& K9 j( J8 B! t( ^
' M& V8 [" ?6 |注意：
( j+ m* a* h0 A5 A- u% z, Y1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
& M$ P% b- u: u- J5 F/ R2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理. R) U( d$ B) t. O

# s) X& e( t1 U3 i6 {[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
( J* L+ S; k$ u( f6 O这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！