鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） ; _( I( E( u; R. m) i% t
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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3 u1 g5 ?* a. h& ^: y' r　　大火烧开。* g5 `# E, t7 |. v3 U4 D( _- n( q

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* n" a3 i5 m+ u5 o& ]! }将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 + z/ H7 |8 C+ X" |- g, p# Y
　　
8 v3 a+ f( T% R+ ?- H9 v　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的