这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～
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  J" s; n6 e! ]4 ^2 B原料：
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% N! b( M: d) \- y! b! H) u　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
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1 R1 A" J! p& M1 h6 \, ?9 _+ W% J做法：
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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& B4 p2 S/ X, X0 x5 h0 C  T: `　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
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$ M' V3 q+ E/ d$ W3 u' F3 u5 l
; ]* u2 E+ [, |# _3 O8 N. L, G  e3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正
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4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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' A2 G& _* U: D, U. {- b5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～$ {5 `" d; V; Y% Y4 A
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* E' @  m/ e" K, X6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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9 w# y- K) i! z# K( G, R- @% n7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～1 T1 f8 X  w% R; w: `/ Y. G5 d
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好高超的廚藝~
6 J0 |3 O8 y4 k  _我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"  n' ^( `$ y8 q/ L& G
想到都留口水~