s' D# X6 G2 R: s4 S' |+ \材料：   y+ J. d! S% B' o  R
A ' i) G1 p: g( h( u/ I
排骨................................................ 2公斤 5 D) C* O/ H; g- y) p' `
水................................................. 4000cc
% w7 T! O9 O  QB
; c8 d) u" y, s3 o蒜头.................................................... 3粒 . e5 T4 ]# z8 F- u) n' O3 E& g
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
5 j) X9 R  X; I& r- C油豆腐.............................................. 10个
. j, x- a; ?1 i8 q$ j0 PC
. G8 V8 L' j. P- o0 M青江菜................................................ 2棵 # }% E7 O9 w; m2 T/ I
香菜.................................................. 适量
9 B% W) C7 |1 y9 \$ f# j香料：
* i/ A+ O! R' y; f; T! {党蔘.............................................. 25公克
$ O' C2 w/ F; R: C0 A! p杞子.............................................. 10公克
2 x" k0 p5 H! m, I* ~$ P' w川芎................................................ 5公克   T4 ^4 K: x* T/ {  x) M
黑枣.................................................... 5粒 1 m2 p/ n! ]8 m  {( i4 g
甘草................................................ 3公克 # Q$ U0 s% ^- m+ R
陈皮.................................................... 2片
# }8 S" c4 S! g; ~& Y! F桂皮(长约5cm)..................................１片   K: V9 G6 V1 N, m4 i
八角.................................................... 2粒 & h3 c+ A- q$ D: }2 I3 ~
罗汉果............................................. 1/4粒
" f! R3 u' d$ G: z4 [$ I当归.................................................... 1片
5 c# V1 D; |! d1 v& N' a# E0 T大茴香......................................... 1/2小匙
" y( S6 L' z. ]- [4 {  O花椒............................................. 1/2小匙 ! M: k) L7 o( u! P, r# `! z0 x
胡椒粒......................................... 1/2小匙
; ]( f) C' B. c7 s% q$ ^4 B  M桂枝............................................. 1/2小匙 $ ~5 o& v; J! m3 h; o- k3 v
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 # s; P2 K3 K( n1 |% Q: ?. B/ |
调味料：
, h9 V5 J& [) u% y上等酱油......................................................... 1/2杯
+ T. P; H$ \( t0 D0 v& K: s盐 ......................................................................适量
* @# k$ F3 q! h5 H' j7 X  u作法：
; [+ ]" V0 S0 G$ |# b% M1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 9 Y" d, e# b' N: \, D: @
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
" r# F* K7 e# o5 s: l8 d0 _3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 - r6 Z1 ]7 f! K) p6 ~  O% P" U! y
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 & z) s0 O0 J' N3 u3 n# `
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，+ Z) Q$ l  {: m- M0 N' j
可能是新加坡式的吧~