以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。
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" i3 p/ ?7 i# n' L! W先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）" l, y. f1 }0 g) V6 V: d' W

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在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。" A6 [! i" @$ y2 m+ m# t9 N

8 g/ T8 o( Q" f* E水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。
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看电视的时候，屋子里香气四溢阿......
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( c2 s# ?9 ]- |5 @) a) b切片、装盘、开吃......
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我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？
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楼主也说的太简单了吧,牛肉让偶流口水啊