成品图
; _- G% c1 } k2 n( A- [1 z
; ?0 |9 g. X( s% v+ w
$ I( T0 D, C; W" S7 r) R3 u9 Q1 H- V; ?+ O* W
制作难度：简单
- ~" p- ?, F0 n+ t
所需时间：三刻钟
# S( f4 ^2 R2 _% A- n3 K主要工艺：烧
8 B7 f* z" M; h主要食材：禽蛋类
5 E+ w# [+ l. U* e& y- u! S
# o* ~& \5 D/ [8 q- t/ g( a4 d食材明细
5 i; z, V; M+ l7 M6 l) N! g' B% M
原料：
2 K/ l6 l4 W& B1 Y' M3 W" b& _9 y
土鸡 一只
' s2 q& d; D$ @! r c' U
约500-750克
3 n& R' k, r4 z, P香菇约15朵
0 @7 _- o" C% Y" E* W) l
配料：
/ i" O1 {# j. b
姜 一块
/ q. C" a' p; a- e# Z
蒜 4瓣
+ j" v' O" d6 |4 X* e
朝天椒 若干（依个人承受能力定）
3 i) ]& C9 A- C9 V4 o调料：
+ u C$ E o# Y1 |1 ?) |+ W: ?乡村自酿甜糯米酒 2大勺
y- Q, b d2 A老抽、盐、鸡精各适量
# y) G3 P& {6 z0 m" c& L1
- A4 d9 J8 M4 K9 T" Q
/ o. f: T0 H! _ s' ~ [2 A
鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
' I2 O' ~9 e# ~3 D# a$ C6 e6 ^
2
& e6 C, M8 ~( K1 A
) r. x6 r) O" a香菇洗净，挤干水，备用。
Q' x5 H0 N# j8 F
3
2 C' ]3 G! w( F2 B4 [
5 H7 \/ C$ z2 ^4 P, Q配料准备好。
; {3 `9 k8 v2 Z8 N! F1 `' P* i% @
4
: J1 \7 _6 @ N
% Q2 {- P/ g- E% S. I# D, H
炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
* n1 J4 B* O8 S' _ h5
5 O! d0 K6 w( w: V# H
4 O5 r3 H( K1 x( Y爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
( D. i0 M! I+ B( O6
, o5 ]6 d4 q3 @5 w! L5 D
, f D5 S- H0 ?) ~- U
加老抽、盐、鸡精，炒匀。
; W" H, C/ N+ |0 k7
! ^7 q# d% u: l, _" Q! i% Y
/ h4 V5 t; [! t! P倒入香菇炒匀。
1 ]# l* x) o- j/ F" K; O* g4 T
8
% J4 V* H; z$ @0 i4 D) \$ j
. l' G* D5 t+ E0 n K
再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
. Y! A- p, L5 n# Q# { t: H9
8 E( d" ?- }" z6 J0 t( H* F
0 d6 d3 f! v7 o: |' e8 e0 X汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
( R& y2 }2 R# e! q
3 ]& U% W, b1 |9 g+ p) M( ?
小贴士
i) ?+ b. c$ U传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
) x k" ^. R6 a3 x
5 G( b# c- Y6 X4 S: v8 m0 C
& W b- V3 R. ]. M2 a% y( R===============================
7 H' z" m H+ f$ `
图片无法显示的解决方法:
2 E9 ]; U, r1 }( e' k6 K" i
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
