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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）  N. v+ G! j+ b1 v- T
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做法：
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  \+ z4 Z5 l: ^7 q) Q' ?1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。! ^; `1 q0 i+ z0 ?( b7 t

& W6 Y! i$ M% w3 j" g4 `& @2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。2 Y$ i# C8 f* o7 x4 h0 p+ V) j

' S( I1 X+ g" U5 L3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。# o4 T! x: H# X4 ~1 I3 P
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超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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: |' m' d0 n; g  Z3 Q! ~6 I- u**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。& Z: \1 p6 P9 v  g  A
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝
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0 |" A" d8 Y  ~8 e2 b[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
$ N9 \4 ~& g4 X掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
* I3 x5 s; e" a2 \1 J3 b我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！