糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。5 T- J3 V% a, S- p4 K9 s$ e& S
2、白糖一匙。# `! H. i6 X' _6 F* J0 o5 t! I8 e
3、白醋两匙。; `/ m6 O3 ~1 @# u
4、干辣椒五个，切段。  d0 E0 H, R7 |6 v, |
5、盐适量。
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份
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2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。% x/ H9 R0 F5 W9 m

: u) T3 Y" G" s5 C7 _& c3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。