用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
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- M: j; Z- o; R- ~下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
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2 L5 \7 A5 J- W用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。7 B/ \) Y1 E8 K7 ^1 V; E8 c7 H
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3 |6 Z- h0 a, P( A; f6 T原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
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+ A0 m/ P+ |  `3 ?2 l/ J5 {调料：盐、糖、花雕酒。
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0 x' q0 a2 p" D. E2 y事先准备：) |$ ^1 a$ x1 ~

+ g8 Y; z3 [# J* s8 d0 Q) m1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。  ]# @8 |4 F3 N5 l" ^( z2 z4 G

" b+ N# c9 S' U+ J, D" |. I; F- p; Y2、葱切段，姜切片。7 ]1 u/ q8 n8 O+ N6 [6 B

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做法：" h, Q' |; y0 g& F
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1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
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5 j* B. o0 I' X( c( u& e3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。
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4、调入适量盐。
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9 k2 P0 M9 `* l* s1 i# o7 [/ }5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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$ t# p! y* L4 M, Z啰嗦几句：
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/ D  K- \: u  \* j. u2 u1、榄豉酱的做法见这里。0 n$ ~; @+ E0 ?0 ^0 V

$ Z0 p. v' h$ y; [2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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* k  ~" F/ s+ Z' G+ r5 G" T9 u3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。# ~. M: \  a, d! q: l
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊, H# }- t3 X7 _; L8 D4 }' h
从来没有这样炒过虾的
, w8 B! s! J# f: M1 K. a什么时候自己也会试试的* h' W4 @# n9 n6 W
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。