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食材：
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鸡肫                          300克
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黄酒                          少许" ~, j0 |1 [. W) Y2 B( N5 o6 H0 v

1 e# B) }1 s1 {2 V干辣椒                        少许
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花椒                          少许1 p: @3 ]+ V7 {: k1 o* ^$ E

5 H/ @  a" z; j! B% S  \+ d$ ]青辣椒                        2个
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  U$ s# [& s, m/ p' M" ~郫县豆瓣酱                    2大勺4 j# w4 x+ I$ U  O+ l- |
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葱                            1小段- G, b4 a% ]& s
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姜                            3片5 i+ b, ^: V& [5 n+ \. K

' J0 J2 I# Z% N4 m5 a香辣椒                        一小勺8 o, }/ x1 T3 z! h2 a1 K
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香油                          数滴* i2 s5 s9 P' u+ f/ S7 K4 X% o
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白芝麻                        少许9 O+ O2 r4 d& X9 T+ D

) `, b7 E' C, g色拉油                        3大勺2 w7 W. Z" a. b8 h9 I0 k

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  J( f  S9 _% F$ d& E& P+ A8 v做法：
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3 ^. b$ C2 V* V. s2 F1 i% r1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。$ a" J2 ?' R. h  W

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* O1 V( T3 b  x1 ~2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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5 K# v2 u& t# r待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。* k/ A7 _4 Y" H0 a# A) D% U* M
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。4 u- F+ _& F; W9 f

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0 t/ j1 g7 Z& A7 ?0 l9 {7 ]连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错) G' G, F% m1 [
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。