猪腰子，很多人爱吃，却不爱做，都说最怕猪腰子里面那臊味了，其实不难的。今天这个做法不需要很多技术含量，准备一把快刀即可哈！
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猪腰子的处理方法：5 |, W, ~% ?  j; S
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先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧！# N' j& r6 R3 ~8 S7 K5 m+ ^% X

# ^, j' I: K, A( l! J) S% q溜腰片的材料：
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9 ]# R8 Y! |& v# F4 |# _) r% b处理好的腰子一对、香蒜3-5根、剁辣椒一大勺
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溜腰片的调料：9 [! b! P! K8 \' C* I
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油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许
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" H2 t3 B( c1 z9 D/ M3 L; a' C溜腰片的做法：
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3 b& d; _% K$ |9 X  ^' H1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；8 ~) d' @" b5 B; ]7 M/ v6 f) |

' R9 s1 b9 r9 j0 x2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；" Z, L( n% k. ?+ L
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3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。* [* J$ E; x, U% R7 _- v! H/ W& o# l

& E2 ~0 K* Q9 C; H# i% z6 H小帖士：
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4 i. c2 A3 |9 s2 e7 [1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。
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  u9 y5 U6 ]& J/ B  W2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。
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( Z& d3 q$ X: I. X  a) h- h# |3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。
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' v) P7 v4 B' X- e+ ]6 S6 O4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。- X0 {0 q2 b/ M+ h9 Q

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说着容易做着难 我曾经试过 可剥到一半就烦了

看着让人食欲大增啊，个人超级喜欢猪腰类食品，就是不会做，看了之后决定自己试验一下

看起来很香哦 估计更能壮阳 哈哈

一般用水泡着一段时间，炒的时候加胡椒也能去味

看的就眼馋，做法很简单，有空尝试做一下。

欧不喜欢吃动物的内脏，哎，没办法啊，虽然营养丰富，谢谢楼主

腰子我老是处理不好，有异味。现在感谢楼主教了一招。

我喜欢吃腰子.可是自己一直作不好..

在清洗时腰子表面的白膜撕去，不然很是骚气