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: Q9 g) }' ` m( V* ^' }" |原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
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调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖
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事先准备:/ k, d' K6 C; I! z
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1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、
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" K; C2 F/ P( g) r 花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。
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制作过程:
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" W1 {+ Y7 P) j" S* s# e5 k- z1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。& \ ^+ U, X# D
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0 b- d1 X! E! o* F) B, D2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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E* n8 o! q1 F- p x& \3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。
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4. 加入适量盐。
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# V, d! |0 g# J' z8 U" ]8 J0 Y5. 加入适量糖。
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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。$ T) o6 g7 m1 `3 K, i
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贴士:
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入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。
. i$ h# L/ n1 `松子可以用微波炉的中低火加热至熟。 ( g9 N% i! J5 P" l& _! p6 w
鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。 . _ p; l% d; y- r3 m# ~
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