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# P' B2 a# P$ b: E. T+ a* H1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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+ r: |0 t- y9 Y+ V& M& E6 G$ k  a2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 9 R# v7 U1 O1 q0 x' Q, e
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 , m* l2 x( t4 V+ Q

$ o$ I. M/ C" j9 t$ o4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 # N& |" t& J5 B% W9 k7 a$ f: Q4 u

/ z6 M  ]7 _$ M( T$ m; s0 y0 ~6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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$ \: u1 G  H/ V5 l3 v5 Q1 S/ ^7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 ) A/ A" e2 L, G: F

. \7 i0 m7 H3 Z# f8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 8 ~* M) x' B7 I; }+ @

* X6 `; w4 i9 b略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可. `  t; _8 |8 g$ j
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去