朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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辅料：葱末和姜末适量
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( K8 [! t* R) O+ G+ f调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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/ N: a7 [" W* i: S' Y1 q做法： 9 Z, w' V( N! P% r
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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; I) `3 p9 F2 I" q2.用手抓匀，腌制15分钟。
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( U4 N( h9 F" P) v1 W2 {3 n  M3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。! U% Y- `' R: ^5 B1 |' m
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。" Y: k3 @8 s# K( X  K

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多说两句：
. ^: B& N, V! O! `. {平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
/ a: M" \: s! H这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，( E. j* e! Q: h, \4 h
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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这个好，正适合这个季节！！！" l; h: ^# G+ x4 I+ L  S9 a, F
学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。