既可以做菜品，又可以是配酒的小食。! ^2 v# m' v. n% j4 |

6 i4 C! K) T( Z) U% X准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟# ~) Y. b8 s3 b+ X, M& v4 j
/ g$ m9 j# [4 Z$ l  f2 G$ Q
食　　材：蛏子适量，粉丝50克。
6 E& r3 b$ h9 h4 H3 Z- Y+ _# i# H' V' L5 C0 n. S" |6 E8 [/ J6 e
调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。2 V  Y/ q. Q, o6 R9 m4 W1 }. \) ~

) [- C) l5 q; U* U" Y原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。
* ]- {& z0 m" b9 m3 s9 q6 }1 r' H( [
做　　法：
( Y9 J- E3 L1 j7 \: {0 A. s! u
1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
" n) F5 ~  g; I8 R
- a7 s9 u0 P  f* W' k2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。; D! B1 q1 M( s9 [! o9 J9 g

5 q7 y$ @1 ]2 h9 _. D3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
& ^' e! O* }2 ?2 k; |' I1 ^4 r2 P7 i( s7 F* J0 ^/ T
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
$ T$ ^& b4 i5 e6 [2 e5 Z$ T& T3 K* m1 ]
粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
7 c, }& H* C3 z: r4 C5 A- Y& g' d" F

再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧
8 I9 w4 w, `4 ^: ~$ H( I只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了