南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法2 z- ~% V3 j. F; H' Y
材料：牛奶、酸奶7 |3 q3 P* [$ U3 v. j1 G- U5 o
做法：1 C% Q$ W/ ^, T$ s7 s$ w0 {* ~
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。# {: `/ O& E4 U3 I" C3 {7 e6 S
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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# ^5 T% w4 V' Q1 N% ]3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上' f0 [" X3 `! v1 L  c- g
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% h, \8 X+ [) D4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。( R2 U1 Y2 W' P5 y" F. }2 C) g# H
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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3 K3 J& b- R' V9 A材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g& s% \7 I+ k( y- ]  z/ U
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做法：
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0 }# T# l# M: N+ s" ?& M1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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- F0 c' U; A0 J* `+ g6 X" B! \! o4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 4 P  C) v" L2 X7 D
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。6 _: D" u" t& i" K2 p- n% d" f
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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' n2 V  M% Y$ y箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。