原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
* y) J6 u0 u! l( P  i调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖. c! q$ C- o0 b1 a6 a
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事先准备：0 X0 S! p9 B) m! v- C: q, u$ o
1. 肉切末（或绞碎）。
# F! I$ |% V3 Y3 [2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程：
# m  F% g* M6 x( E4 Z- M! w1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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  }( T- e- e  L" F8 u; C2. 加入肉末炒至变色。/ o# Y/ C! u$ H1 e2 ~: [0 X& q& V
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 * @/ {8 o: e8 Z; D4 x3 A

2 h% M2 @* G& g% a4. 加入适量生抽。2 V, o' U3 u+ V3 R3 b! P% O
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5. 加入适量老抽。8 f. w, N7 Q2 R' b

4 J# Y7 T9 |- ^0 J6. 加入适量五香粉。( a2 l' s& S" \7 W: i1 x

0 _: T$ A: _" X5 L  r/ q& ~7. 加入冰糖。
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0 d3 S7 H9 m% G/ m, V8. 加入葱头酥。
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3 p  \- O  P/ Z2 n9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。$ U8 s1 p9 k8 X7 B

  W0 k1 \+ q+ J6 @1 O& v' J10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。9 \$ V/ ]0 p: R9 |
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贴士：
$ O  S/ |/ q4 }葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用0 L: V' A# t4 O2 |! _4 b8 L
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 ; w, t, }9 W2 N% \9 @
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。1 y& d4 r; F; u8 h! u6 v7 q

看成香菇肉操面了。  k' J2 U4 ~( y+ a2 @
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。. I. |3 `: `; p- y* P" t, Q# \# ^
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。