水晶西米盏

' D' I: t5 |7 I+ S" {材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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3 [- [4 j) u/ F( p$ N+ |8 ]西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 , k: y7 X; _) k. g1 `  y$ Z& \# ]3 \

' K0 S3 J# L) C: ?$ w7 L蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 " U$ v4 I! Z2 c5 |5 w6 D" `# a

5 [: o7 h, Q, v' W大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 ' D% T/ ?; k% ~0 U* J. x' x
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