泡椒田鸡

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( C8 Q% \1 R/ I1 v% M* p1 K! u. h泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可
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; m" ]# Y1 L/ n　　【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）. [* L; L8 `  y* d$ N2 y' E

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　　【做法】7 y! }' Z4 {+ u
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　　1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
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- ~$ C  n! D) _2 o, w　　2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）: O2 i2 x$ i# V- [6 |4 z
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　　3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮: |. s& x0 \# I; g
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. K. Z) a, O4 Q' U; g8 F  L' u4 e7 B　　4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。