红桃果

红桃粿是潮州节日传统食品，基本是在米上做文章，用大米磨成粉，作为皮，包上糯米为主的馅，成为潮州人称为米果的小食，果馅的特色是经典的潮州炒糯米饭，在佐料、调味方面充满潮州特色，讲求细腻、味美而和谐、咸淡适宜。红桃的意义在于吉祥、喜庆，取桃形似心形，桃红色
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桃果还有甜的, 就是圆形的.~
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  ^5 n5 [% y6 T至于菜果呢, 有很多种陷的,不过婆婆做了韭菜果,
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4 P# x3 S: w4 {% ~! ~　　首先就是选料方面,和面.! 注意咯.这里和面不是用面粉和的,是用米粉和的, (也不是糯米粉)' x" p6 M% I$ p  `3 L- e5 D
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哈哈,红的用来做桃果,白的做菜果
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  K) o7 N3 [# U& u  H: o　　接着就是准备好卤肉粉一包. 花生切碎.芝麻.绿豆. 香菇. 糯米. (然后可以依个人喜好加东西,如加萝卜丝.肉丝等)还有韭菜
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, V7 q/ f6 }" D. T9 Y; b$ x　　把绿豆和糯米先用高压锅煮熟.
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+ E0 ]$ J: f" u1 L3 }* T然后将香菇,卤肉粉.花生碎.芝麻拌入饭中搅匀(看到这里.闻一闻,啊..好香啊!!)
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这个就是印红果的模子~婆婆一直用了10多年了.~
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1 T: w/ i$ S$ K: P* ?取出一小块面团, 弄成薄饼一样的面饼.注意了,这里可考功夫了.面饼要求中间厚,外边薄.这样装馅的时候才不会漏,哈哈,这图片里的是表姐,手转的太快,呵呵.
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再把刚刚弄的馅装进里面,向中间包好~
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上模...!4 m, D9 l: `- k0 }" }+ B6 W" N

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5 I7 |" M+ G( {  ^  f- o. T, l然后倒扣出来,~哈哈,完成了!!' M' h* T2 m. J
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接着来做韭菜果咯.!
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同样先取一小戳面团, 大拇指压着中间, 左手食指向两边捏, 转圈一样..% t: G: h% h5 J* z

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弄成像碗一样,哈哈." \1 m' i- t' S

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1 k6 e" X( S( @5 X6 p/ x! k韭菜切碎放上麻油,盐腌会..再装进面团中
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9 s0 q. C* N) O* ]2 Y7 `4 e然后像包包子一样包起来~
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; f# {7 N+ q+ J* E呵呵,完成了!!!5 V. D* w( ?1 l* B: M" v
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5 J( V7 ?/ v/ q8 x# s　啊哈哈哈..我不会做也瞎凑合,这是我做的....哈哈...* p8 j+ m* h% I% y3 b1 T' J9 a

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　　最后一步.把他们弄上锅,蒸熟,由于这时我刚好出去了,回来的时候大家都分光了,留了几块给我, 没来得级拍下来,呵呵. b! D( ?' m& v3 m* X0 X

$ n4 i6 C, W; J! I　　蒸出来的效果可是比较剔透的,咬开一口,哈,婆婆做的好香.! 哈吃!!
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& g3 R/ I; x* n　　圆的可是甜的,~6 o& C. M0 p3 M6 q
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哈哈.写的好累..手酸了.~ 各位可要多多支持噢.!! 热情的回帖吧.~哈哈