花式宫保虾仁

我们先来看用料：
1 _8 I" D8 X/ i6 g1 B8 F　　1、虾仁半斤。 $ a6 k5 v( \8 P8 y
　　2、莴笋头三两（净）。
" O/ n8 R1 |6 V9 ]/ y　　3、大葱白二两。
# g4 j' W/ _& a9 L3 ]8 E　　4、独蒜两个。 , z4 h# R/ j& N; ?% n
　　5、老姜一小块。 0 y, y( j1 ]% ?# K5 b6 {$ @* P. N$ S
　　6、酥花生仁一两。 : _3 M* J2 e( e9 R2 j7 c0 s
　　7、干辣椒十个。
3 {! g  M0 T/ f& v9 M　　8、花椒约二十粒。
* r( e  j, L/ }) t2 H1 J　　9、白糖一大匙。 六月联盟& g% b. `8 I  V, _  L7 }+ P
　　10、酱油两大匙。 ( k' j0 ~, U' h. S/ w
　　11、醋两大匙。 % _* }, c4 o0 n
　　12、淀粉一大匙。
- p( ^3 G* ~* P  t　　13、盐、味精。
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做法： , B. [/ m( _7 O( }1 ]
　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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0 s: X, X: g5 E" l8 p2 l1 q3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。2 u8 T+ r& ?( s$ a

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+ ]. _5 A7 \9 d; W/ F　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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. V( j# k, u* [( u" \8 t# D7、翻匀后下花生仁。$ x( j9 p7 i; ]
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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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