双参羊肉锅3 p. A1 F8 o' I' I

" X6 x3 S+ v1 o7 b6 O" M8 t7 v; ]8 {! G7 @- Y7 s& R6 q
原料：
, }8 o2 J  ], h9 W, ^" i+ C羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。2 Z, i- U" ~4 J$ m8 C5 |2 s
% e, S/ ]/ o/ y, H& t
调料：, @! @+ ^6 {1 z% A( K. K. S* ]
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
; P" i# u) f8 j6 Q
) H6 d$ E, u& |做法：% U/ L2 @" n  r+ p$ H
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
. |. }3 @% l1 d" w" `8 x1 ^# q0 x# Z
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]. j! z4 W# ]3 p/ |' X9 F/ j8 `8 V( B8 k

* P) t2 ?. p' v& v& m; e3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；. L' u4 y4 T' J/ X1 {* T7 y' m

: \; B7 o( K" p4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
. w" u6 S% X) z5 F' B
( {9 K/ F2 s2 O( {' u* ]" P5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。$ _; a( y& f: x8 @' ]
9 {) c. L  d4 i% ]
特色：
8 ~# R2 I0 l, K( ?# M! E山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。