所属菜系% J' s1 W( |" [9 K" j, V6 c3 l% G
　　浙江菜% G1 x) z' F4 G; L

+ `& f2 g, l- r- M" Z特点
4 O5 V6 O% T0 \6 h" i　　此菜香酥可口，外焦里嫩。. V# X8 r# Q. \9 Z* C/ Y2 k+ r

# H4 s, J2 f0 E0 M0 S原料1 ?* l# ?4 z4 ^7 y' u0 e$ D
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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制作过程+ m& q. n8 N3 Q( E# }  {( G
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。1 z3 L, c& u  U) H; B) C! K

% Q* ?# Z& R" Q' R    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
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营养价值:
/ f( F" B, m. L; w: `* j; }牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　: N3 l/ E8 N, H: i% _7 X& r6 J

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特点：2 ^! T' L$ d! [- p4 @7 G
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。  t! U+ `1 o2 h; Y# R5 u( e6 k

5 f8 ~2 a: ?# b/ R, i3 k. [[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……1 g4 L; e- S9 d, y- l  V  _) Q
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢