你的支持是我发帖的动力！
# [8 B8 ?8 D8 `& c! _
4 ~# |" W( k; H+ ?5 \4 A- K$ d( t$ E- A( Z
6 n4 S7 c& k+ N0 {. P) f+ c* ^! Z
5 r9 R6 |) R4 U  S8 U: E( b
  ~, T* l  t$ s+ D
% ]( H7 p. [, a

& b) ?- w3 e) u+ U' F6 K; g
# b% E& ~: k% b4 a. C
$ U" L9 ?2 I7 w+ l. j% k
' n  G8 K* u7 i0 Z. P# {牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
; H: _( S# P) E" s1 a) R4 o9 a
2 D/ ~( k2 K3 L2 y# A+ j0 T$ q说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？$ D3 b3 z% t) ~+ `5 m
- x8 V5 s# c* X; l" i0 N+ I
" Y$ F! t4 Z1 H/ T  z
牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
" [1 T/ i, _$ S8 k===============================================
' T! l/ C3 y2 ]材料准备（30秒）：
4 i4 g* Z5 ]2 i1 [# f' O1）牛小里脊1斤
3 q5 F+ O' m3 V4 N) z8 s: ~2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
% @( u# z1 ]$ `3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
8 v2 ], i0 b% P- s) C
  f' X9 j6 \+ T/ U' x4 S0 G* I案板工序（8分钟）：
& }6 E( u, |) a$ T8 Q4 ?1 @" S  f4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）2 `/ X, @: K- ]; i2 d2 F
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟* e( H3 R% \& r5 H$ K& z
6）切洋葱丝
: H) R5 s' W9 [
+ d1 F# B. {! k煸炒过程（7分钟）：# m& w) p1 q( c% j) f4 |
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
' }" u7 V. D5 J: j8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
. z7 n8 g2 U4 B) \+ Q9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可) N$ Y6 a1 |& F+ p  e: w
/ Q5 L0 d, \( Y3 W$ w/ p2 D
***独门秘诀***
+ B  g" W2 M8 A; ~切洋葱丝如何不辣眼睛？
# b; B1 J6 ^! o. `1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
  A/ }% ^+ R% ?3 r, w激眼睛了3 T. z* n) G! d) M) P# i# B
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住5 s" x- ~. T9 E) E, N- q
/ x4 K, @5 o# z6 L* M% n
如何使牛丼鲜嫩多汁？
! k' r1 U% F2 r1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间6 ?# Q7 I9 P! |* Q
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
/ u$ y' m5 Q: k
' n; g( b* \& X- P$ a) O! ^; L4 U9 z, x' ^: j) @5 G
材料准备. h6 U' U: M* v8 M# I! u
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）
7 y# \+ a8 y- ]3 [2）洋葱（我选用了黄洋葱）, a/ U6 B# Z' ~$ }0 i
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）9 o% b/ X% j: t" R) P' Q# G

7 _8 A8 F5 |4 q# ]; u' E1 z5 P- W+ N3 h# l, S9 K
0 t! k7 g6 @0 ^- _, X
) q0 B, C% q4 \6 r3 ?& I
& a0 ]7 d( j! D
案板工序
  A' j: u6 a! h4 p% u4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）9 }7 I% w' i* p+ V3 F* i9 D1 U/ k

2 V% ^# p% d$ N# w2 i7 ^; W1 y
6 t2 `4 s1 k. J* ~
5 }# j! ~1 {+ L1 I0 ?. u+ p; r
* ~" G' f* D* ^2 O+ k" M
5 q0 z) @) D3 {5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
$ m" ~/ W9 |7 Z+ T- z% ~  b, Z# f" O8 ^" ^
2 o1 B- N4 \! r& _5 ?- s

% J, z' Q4 }3 t8 ?0 m
# n% Z# O, ~" q' A$ I
) |; Q6 q2 x: d2 H) p+ H- ~* E0 s& P* ^% z& l7 u
) ~% I" r6 l! G& z6 M5 N% q! i6 M
3 ]9 ?: q9 B0 A; }) }" y# o* Q
6）切洋葱丝
9 L" b" X0 B9 L9 i/ z" i$ n6 D2 U% [# c: ^$ {. S
% c1 Y' o3 n# o4 z

) x6 A& f. _0 q% M' q  s, `( n  i! S- N4 _- B4 C( @' Z( y  k

% I+ Z3 h0 n/ G( \# V6 O0 q煸炒过程! C% t& }9 x9 J! P% A/ |9 D
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟& }) s7 l! V! |( P3 C( j, I
/ P% M# L* c  u" ]2 a5 U
- L6 w- q+ q* q$ E/ W. @
  K9 X5 ~3 ~9 G

. R0 m' Z4 h! G4 N! E& J
, B: }+ p8 Y  S9 n- E. I7 E& a" _! Z- g3 m

! a9 s9 B2 Q- H8 F" w$ V; c9 s9 Q
/ G$ V! N1 U6 S/ z3 k8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开* p0 i7 s# K" A' u6 t  o& b7 `  s

) W' \& z0 O- g" @& ^* X! k' @; i
5 @( C2 H# u! W. ^: [& ^7 ?
8 d7 ?8 V0 F8 U7 w
% ^7 Y- e. N* [
8 F; v' @% ~1 r3 s9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可. {' ]( `" p3 O; {
: P; U! d8 d/ d( W7 E" G8 U; L, @. l
/ @9 F7 h* H" U, P
& ?. U) {2 S5 n0 |- e" q
7 C+ H5 Z( D0 N& p

& G( G/ W5 \) F3 }% q5 o* ?3 V( U
5 g* u7 M5 Q! R' [5 c* T

' Q" x8 Q0 L( N  O
4 m6 f( a% e, g# K9 g: K$ e, Y& q" K
3 N( ~, Z+ H/ h" U$ l. g+ C2 u/ t) Q7 Q/ M9 H
/ ~$ L. D1 c8 ]: G/ ?

简单实用，多谢楼主无私奉献。/ U2 `& L/ b" N2 D
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。9 [1 Q, s9 \% F2 B! l" O4 _  \  ~
: [5 d! p1 ^! E- N9 s& Q0 A0 u
这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？* m* D) j/ s" o* o
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.
3 V1 e# l& A9 v. w0 L理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
7 F0 O) K  `3 H6 l/ h9 I谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!