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　材料：
! ?+ b: r- B2 V. r6 G　鸡脯肉   1块   
+ ?2 R5 T- O0 S3 Q" O' v　香菇   2枚   
2 [4 O' Q" K% K9 k　蟹肉棒   2个
: n% {0 R* P6 f+ p" d4 R　银杏   4个
* Y2 O& S' D0 r4 \$ o) Y　三叶葵   少量 : }( ?% P3 I, B3 `6 i* j: T! {
　鸡蛋   2个
* B& r6 h% K4 l2 e　调料:" c" b0 n( R- I$ S6 B& V6 D, S& E
　清酒   1小匙
! s7 d; e0 K! r( l) B4 J) r' l& J( {　酱油   1小匙 ) H5 f, j5 X/ W! s3 A
a)水     400ml
. O) r( c& G- [5 t; ^' [) P0 w　干贝素   1小匙   
% }( Y' q3 Y+ F9 b9 J0 a. C3 `1 ?　盐     少量
$ j4 B9 Y( _$ b% e8 @　淡酱油   半小匙0 {" \2 o# S8 d; ]6 Z- v; h
做法：5 s' O0 x2 r2 o, d4 |
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切  k& _1 [. N% r- L7 {, S* h
  成两半,三叶葵切成小段
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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: z) P( _: @+ ]* @* s3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
" I! y& Y3 A9 M  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液9 _- b/ A% h9 J/ _
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4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是* n& |  G/ R% Q0 k
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！